Начнем с того, что существует два способа переработки молочных продуктов - это резервуарный и термостатный.
При резервуарном способе сырье и закваска сквашивается в одном большом резервуаре. После готовности его разливают по потребительской упаковке.
А при термостатном методе сырье и закваску разливают сразу в индивидуальные упаковки, закрывают и оставляют сквашиваться в специальной, теплой, камере. Продукт больше не перемешивают и не переливают. Поэтому получается такая густая консистенция, в которой, как говорят, аж ложка стоит😉
У нас на производстве используются и термостатный и резервуарный способы изготовления молочной продукции.
Из термостатной продукции у нас вы можете попробовать сметану, йогурт, ряженку и кефир