Если заглянуть в СанПин, то увидим следующие требования:
- Ногти пекаря должны быть без лака, украшений и открытых ран.
- Перчатки надевают лишь при сервировке и порционировании изделий, не требующих последующей термообработки.
Руки пекаря — это его инструменты, при помощи которых он определяет качество теста и лепит красивые защипы на пирогах
- Ногти пекаря должны быть без лака, украшений и открытых ран.
- Перчатки надевают лишь при сервировке и порционировании изделий, не требующих последующей термообработки.
Руки пекаря — это его инструменты, при помощи которых он определяет качество теста и лепит красивые защипы на пирогах
